2020 елның 17 ноябрендә Болгар музей-тыюлыгының музей-белем бирү эшчәнлеге бүлеге мөдире Ваһапов Р.З. «Шәрыкъ ноталары татар кухнясында» дип исемләнгән видеодәрес үткәрде.
Халыкның үсеше, аның тарихи һәм рухи кыйммәтләре, дин — болар барысы да уникаль мәдәният, аның нигезендә кулинария традицияләре дә барлыкка килә. Хәтта билгеләмәсе дә бар-әгәр дә үз милли кухнясы бар икән, бу халык, әгәр юк икән – бу нинди дә булса халыкның бер өлеше генә.
Татар кухнясы, башка халыкларның кухнясы кебек үк, борынгы килеп чыгышы, шулай ук үзенчәлекләре бар. Татар халкының аш-су сәнгате үзенең милли гореф-гадәтләренә бай. Күп гасырлык тарих барышында үзенчәлекле милли кухня барлыкка килде, ул безнең көннәргә кадәр үзенчәлекле сыйфатларын саклап калды. Аның үзенчәлеге халыкның социаль-икътисади, табигый яшәү шартлары, этник тарихы үзенчәлекләре белән тыгыз бәйләнгән. Әмма татар милли кухнясы үзенең этник гореф-гадәтләре нигезендә генә үстерелмәде, аңа күрше халыкларның — рус, мари, удмуртлар һ.б., шулай ук Урта Азия халыкларының кухнялары зур йогынты ясады.
Чара барышында сайтка килүчеләр татар халкының Көнчыгыш илләре халыклары белән үзара мөнәсәбәтләре тарихын белделәр. Татар ашларына пылау, халва, шәрбет кебек аш-сулар бик иртә үтеп керә, күп кенә ризыклар күп кенә татар ашларының нигезен тәшкил итә.

Видео карарга

 
Социаль челтәрләрдә уртаклашу