26 ноября 2019 года заведующий отделом музейно-образовательной деятельности Болгарского музея-заповедника Вагапов Р.З. провёл интерактивное занятие «Восточные нотки в татарской кухне» для студентов ГБПОУ «Спасский техникум отраслевых технологий» отделения «Технология приготовления пищи».
Исторические события, происходящие в разных странах, а также их географическое положение, культура, традиции, национальные особенности и религиозные верования их народов оказали большое влияние на национальные кулинарные рецепты.
Поволжские татары, как известно, произошли от тюркоязычных племён (булгар и др.), которые расселились на территории Средней Волги и Нижнего Прикамья задолго до монгольского нашествия. В конце IX — начале X вв. здесь сложилось раннефеодальное государство, получившее название Волжская Болгария.
Дальнейшие исторические события (особенно связанные с периодом Золотой Орды), хотя и внесли значительные осложнения в этнические процессы края, не изменили сложившийся уклад хозяйственно-культурной жизни народа. Однако татарская национальная кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, большое воздействие на нее оказали кухни соседних народов — русских, мари, удмуртов и др., а также народов Средней Азии, особенно узбеков, таджиков.
На примере одного из популярных блюд татарской кухни «губадия» ребята узнали, какое влияние оказала восточная культура на национальную кухню казанских татар. В быт татар довольно рано вошли рис, чай, сухие фрукты, орехи, приправы и пряности.
На занятии для ребят был проведен мастер-класс по приготовлению одного из восточных блюд «Бес бармак» и узнали, какую нотку внесла татарская кухня в это блюдо.

Фото-отчет

 
Поделиться в социальных сетях